隨著社會的發(fā)展,國家對教育的重視程度日益提高,教育投入也有所增加.全國掀起了學校建設(shè)熱潮,學校對廚房設(shè)備的要求也逐漸提高.但在學校廚房規(guī)劃,采購學校食堂廚房設(shè)備,應該怎么做才能節(jié)約能源,節(jié)省能源費用.需要澄清這個問題,首先要了解學校食堂廚房設(shè)備的能耗特征,然后,采取有針對性的措施,以節(jié)省能源成本.

    首先,由于學校的廚房設(shè)備和能源消耗系統(tǒng)無處不在,而且能源和電力,燃料,燃氣,固體燃料,蒸汽等的消??耗和在不同類型的廚房,主要能源的消耗是不一樣的,但那是食堂設(shè)備一般以煤氣和電力消耗為主.這要求我們在節(jié)能設(shè)計中,這是性節(jié)能方案.

    學校廚房的能源消耗以集中使用為特征,主要集中在膳食準備和準備時間.在此期間,幾乎所有的廚房設(shè)備都在使用,數(shù)量很大.因此,能耗相對較大,屬于脈沖能耗.

    其次,學校食堂廚房設(shè)備能耗大量無效.一旦在學校廚房投入使用后,食品冷藏,供暖,供熱水處于恒定能量,如無效能耗也在增加.廚房工作人員一般只使用設(shè)備,很難找到浪費能源的地方.而且即使找到一些餐廳對廚房設(shè)備功耗大,廚房排煙系統(tǒng)耗電量大,爐子燃燒效率低,雖然小規(guī)模廢物可以解決,但由于真正的關(guān)注,仍然有各種各樣的廢物無法解決.

    然而,在能量消耗無效的情況下,其中一些是隱藏的無效能量消耗,由于其隱藏而難以發(fā)現(xiàn)和管理.

    學校食堂廚房設(shè)備的能耗需要從源頭管理入手,以減少能源消耗.因為在學校每個子系統(tǒng)相關(guān)的技術(shù)指標,廚房內(nèi)部相互聯(lián)動開關(guān)機的時間,能耗也相互影響.由于技術(shù)指標的變化,其他指標體系發(fā)生變化.例如,將餐廳的爐膛增加到廚房設(shè)備,然后爐膛燃燒的燃料也在增加,廢熱性質(zhì)也有所增加,排氣量需要增加,隨著新風量的增加,溫度升高控制指標也會發(fā)生變化.可見,爐灶點火,鼓風機送風和排風扇開機,新風機因此,要降低食堂廚房的能耗,必須從源頭入手,以有效降低整個系統(tǒng)的能耗.

    總之,要有效降低廚房的能耗,必須注意從源頭入手,從一開始就優(yōu)化,逐步降低各環(huán)節(jié)的能耗.同時,我們還需要注意從設(shè)計中減少隱藏的廢物能耗,從而有效降低整體能耗.

    貴州廚房設(shè)備有限公司擁有多年貴陽廚房設(shè)備企業(yè)廚房設(shè)計經(jīng)驗,具有降低學校食堂廚房設(shè)備能耗的豐富經(jīng)驗.